La ciudad de Puno será la sede del VI Congreso Mundial de la Quinua y el III Simposio Internacional de Granos Andinos 2017 el cual se realizará del 21 al 24 de marzo próximo.
La Universidad Nacional del Altiplano, recibirá a diversos investigadores, profesionales, estudiantes, agricultores e instituciones vinculadas al desarrollo de estos cultivos.
Los ejes temáticos son: A: RECURSOS GENÉTICOS, BIODIVERSIDAD Y CONSERVACIÓN
Bancos de germoplasma y experiencias de conservación “in situ” y “ex situ”
Caracterización de los recursos genéticos
Redes de información genética (entidades públicas y privadas)
Acceso a los recursos genéticos (Normativa) y mecanismos de retribución a las comunidades o agro conservacionistas.
Aspectos socio-culturales para conservación y protección sostenible.
Normas legales regionales y globales. Biopiratería.
B: INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
Productividad y calidad (Factores de producción: insumos, manejo de plagas y enfermedades, mecanización, riegos, cosecha y post cosecha).
Valor agregado y desarrollo de la agroindustria (derivados alimenticios, desaponificación, colorantes, saponinas, equipos, otros).
Mejoramiento genético y biotecnología.
Desarrollo de nuevas presentaciones de la quinua en el mercado internacional.
Sistema de patentes y protección de nuevas variedades.
C: ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA
Bromatología de la quinua y otros granos andinos (granos, inflorescencia, hojas y tallos). (Nutrientes, saponina, colorantes).
Estudios clínicos sobre las propiedades nutracéuticas.
Importancia de los granos andinos y nuevos descubrimientos.
Tendencias mundiales.
Diversidad gastronómica (Tradicional, novo andina, gourmet, especial).
D: ASPECTOS SOCIO CULTURALES Y ARQUEOLÓGICOS
Historia y arqueología.
Saberes ancestrales, tradiciones y culinaria.
Protección de los conocimientos tradicionales.
Relaciones de género.
E: COMERCIALIZACIÓN Y TENDENCIAS DEL MERCADO
Signos distintivos (marcas colectivas, denominaciones de origen, etc.)
Certificaciones y normalización (orgánico, comercio justo, etc.)
Mecanismos y espacios de promoción comercial (certificaciones, ferias, programas sociales, otros).
Sistemas de información comercial y enlaces.
Estrategias para posicionar la quinua andina.
Encuentro comercial.
F: POLÍTICAS PÚBLICAS Y FINANCIAMIENTO
Seguridad y soberanía alimentaria.
Aspectos normativos y de políticas.
Institucionalidad y financiamiento.
Asociatividad, redes y articulación entre actores.
Sistemas agroalimentarios inclusivos, equitativos y sostenibles.
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