San Martín: Intensifican monitoreo de alimentos agropecuarios

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa) anunció que intensificó el monitoreo sanitario de alimentos de origen vegetal y animal destinados al consumo humano en la región San Martín.

El monitoreo de alimentos agropecuarios se estuvo desarrollando de manera limitada. Sin embargo, tras reactivarse el transporte aéreo, el muestreo de productos perecibles en toda la región se intensificó.

El objetivo es obtener un diagnóstico completo de los niveles de contaminación química y microbiológica de los alimentos. Así se podrá determinar la condición sanitaria de los productos. Y esta labor tendría que estar concluida a fin de año.

El monitoreo se realiza mediante tomas de muestras. El muestreo se intensificó, sobre todo, en la leche y las carnes de pollo, cerdo y res procedentes de centros de faenamiento y mataderos autorizados.

También se están analizando bananos, cítricos y otros productos de origen vegetal.

En total se recogerán 187muestras. Entre estas se incluyen algunos alimentos destinados para consumo del ganado, como la soya y el maíz. Los productos se tomarán de plantas de procesamiento primario, centros de acopio, mataderos, mercados y campos de cultivo.

Según Senasa, los resultados de los muestreos ya realizados, como el café, yuca y maíz, entre otros; ayudarán a desarrollar proyectos enfocados en mejorar la inocuidad de los alimentos que se producen en San Martín.

Cabe precisar que las acciones forman parte del proyecto de mejoramiento de la inocuidad agroalimentaria que lidera el Senasa, a través del Programa de Desarrollo de la Sanidad Agraria y la Inocuidad Agroalimentaria.

El dato

Se consideran contaminantes microbiológicos a los hongos, bacterias y virus en los alimentos agropecuarios. Mientras que se considera contaminantes químicos a los residuos de insumos de uso veterinario y de uso agrícola.