Apurímac: Agricultores industrializan la papa en chuño

Unos 72 agricultores de papa que forman parte de la Cooperativa Agraria de Servicios Múltiples – Tesoro Chanka de Kishuara – Coopagros, lograron darle valor agregado a su producción de descarte transformándola en chuño, gracias a la adquisición de infraestructura y equipos que formaron parte de un Plan de Negocio del programa Agroideas.

Con ello, lograron implementar una planta para la transformación y secado de papa, además de la adquisición de un camión e insumos agrícolas que involucró una inversión total de S/937 mil, de los cuales Agroideas cofinanció S/656 mil y la organización agraria S/281 mil.

Don Eusebio Quito, quien es productor y gerente de la cooperativa, contó detalle sobre su labor como heredero en la producción de papas en su natal Kishuara, en Andahuaylas, un trabajo al que se dedica desde más de 20 años.

“Esta papita la descartan. Todos de Andahuaylas y Ayacucho le vendíamos a los hermanos de Ilave, Puno, ellos llevaban la papa y hacían la tunta, el chuño y nos lo regresaban hasta Andahuaylas. Por eso tomamos la decisión de hacer el chuño en esta planta semi industrial que tenemos. Agradezco a Agroideas, ellos nos han apoyado”, dijo don Eusebio Quito, productor y gerente de la cooperativa ubicada en el distrito de Kishuara.

De esta manera, los socios de Coopagros han asegurado el uso total de las casi 20 mil toneladas de papa que cosechan en las 46 hectáreas que dedican a la siembra de este tubérculo.

“Para la transformación usamos la papa chasca. De las papas pequeñas que nadie quiere en el mercado, la hacemos chuño. Y se vende a mejor precio que la papa”, contó don Eusebio, mostrando el chuño, su producto final, al que llama “El tesoro de los Andes”.

Gracias al incremento de su producción y productividad, y darle valor agregado a su producto, mejoraron sus ingresos en el cultivo de papas nativas y convencionales con las que abastecen los mercados de Apurímac.

La cuarentena impuesta por el estado de emergencia no los detuvo, pues lograron terminar su cosecha a tiempo para luego dedicarse a fabricar su producto con miras a su próxima campaña de ventas.

Cabe resaltar que, a la fecha, el programa Agroideas ha cofinanciado 17 planes de negocio en Apurímac, invirtiendo más de S/ 6.36 millones para la adopción de tecnología.