San Martín: Senasa analizará presencia de residuos tóxicos en leche

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) analizará los niveles de contaminación microbiológica y de residuos tóxicos en la producción láctea de las cuencas lecheras de las provincias de San Martín y Lamas, en la región San Martín.

En tal sentido, investigadores del Senasa tomaron muestras de leche fresca de ganado vacuno para ser estudiadas en su laboratorio central, en Lima. Así podrá determinar los niveles de residuos de productos veterinarios como medicamentos, y principalmente antibióticos.

El análisis también indagará en la presencia de hongos, bacterias, virus y otros microrganismos infecciosos introducidos de manera involuntaria en la leche.

Como es evidente, de encontrar contaminación por encima de los niveles máximos permitidos en la leche, se aplicarán proyectos para mejorar la calidad del producto.

Cabe resaltar que estas acciones son parte del proyecto de mejoramiento de la inocuidad agroalimentario que ejecuta el Senasa para promover la producción, comercialización y consumo de alimentos inocuos que no generan daños a los consumidores.

En tal sentido, la autoridad monitorea diversos productos de origen vegetal y animal para determinar los niveles de contaminación. A la fecha se ha concluido de forma satisfactoria la toma de muestras de carnes de res, cerdos y pollo; así como de frutas, verduras y menestras.

A la par se han analizado muestras de alimentos destinados al consumo de ganado, agua para riego y empleada en centros de faenos de animales de abasto, plantas de procesamiento primario y en centros de acopio, para determinar niveles de contaminantes químicos, microbiológicos y parásitos.

Así, se han tomado 187 muestras en la región San Martín. El consolidado informativo está previsto a ser presentado para principios del próximo año.

El dato

Otras acciones, comprendidas en el proyecto que desarrolla el servicio de sanidad agraria son la identificación del ganado vacuno, implementación de mataderos municipales y escuelas de campo de agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.