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22 de noviembre del 2023¡El 2021 se produjeron 126,685 toneladas de queso en el país!
El queso fresco destaca con una participación de 70.6%, seguido del queso maduro (25.4%) y el mantecoso (4.0%).
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), durante el 2021 se produjeron 126,685 toneladas de queso en el país, entre las cuales el queso fresco destaca con una participación de 70.6%, seguido del queso maduro (25.4%) y el mantecoso (4.0%).
Teniendo un crecimiento de 9.1% respecto al 2020.El queso fresco es el tipo de queso más producido en el Perú, representando el 70 % de producción a nivel nacional.
Esa producción se debe a que en el país existen 388,450 productores de la pequeña agricultura familiar que producen leche cruda para darle valor agregado produciendo quesos y derivados lácteos.
Asimismo, en el país existen 6,500 plantas queseras, siendo Puno la región donde existen el mayor número (1,311 plantas queseras)El consumo per cápita de quesos en el Perú se estima en 4 kg/habitante/año.
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