La manzana Delicia es una variedad muy popular en Perú que destaca por sus características únicas y su importancia en la agricultura regional del país.
Características principales
Apariencia y forma
La manzana Delicia tiene una forma distintiva tronco-cónica con cinco lóbulos bien marcados, lo que la diferencia claramente de otras variedades. Presenta una piel brillante y lisa de color rojo intenso con rayas y tonalidades rojas, acompañada de una pulpa blanquecina o amarillenta.
Tamaño y peso
El tamaño medio es de 160 a 240 gramos, con un calibre de 70 a 85 milímetros y una altura de 85 a 90 milímetros. Es considerada una manzana bastante grande en comparación con otras variedades.
Sabor y textura
Tiene un sabor dulce con casi nada de ácido y muy aromático. Su pulpa suele ser blanda aunque también se describe como de textura crujiente. Algunos describen su sabor como equilibrado y dulce, con notas que evocan cierta acidez moderada.
Composición nutricional
Por cada 100 gramos de manzana Delicia, la fruta aporta:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Agua | 84 g |
| Calorías | 59 kcal |
| Carbohidratos | 15 g |
| Proteínas | 0,19 g |
| Fibras | 2,7 g |
| Potasio | 115 mg |
| Calcio | 7 mg |
| Fósforo | 7 mg |
| Hierro | 0,18 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 0,17 mg |
La manzana Delicia es especialmente rica en fibra soluble que ayuda al cuerpo a eliminar colesterol y protegerse contra la polución ambiental. También contiene pectina, aminoácidos, ácidos y azúcares.
Beneficios para la salud
La manzana Delicia ofrece varios beneficios nutricionales: es una fuente excelente de fibra dietética que ayuda a la digestión, contribuye a la reducción del colesterol, aporta vitamina C y diversos antioxidantes que protegen contra radicales libres. Además, por su alto contenido de fibra y baja densidad calórica, es perfecta para controlar el peso y ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre estables y fortalecer el sistema inmunológico.
Masticar una manzana Delicia también estimula la producción de saliva, ayudando a combatir bacterias y mantener una boca sana.
Cultivo en Perú
Principal zona de producción
La manzana Delicia es principalmente cultivada en Calango, un distrito ubicado a orillas del río Mala en la provincia de Cañete, Lima. Esta provincia se ha convertido en el principal productor de esta fruta a nivel nacional. El distrito de Calango, ubicado a 112 kilómetros de Lima, es considerado la cuna de la manzana Delicia peruana.
Calendario de cosecha
La manzana se cosecha durante todo el año, pero la mejor producción comercial ocurre en los meses de septiembre, octubre y noviembre. Noviembre es particularmente importante, siendo el mes en que se celebra el Festival de la Manzana Delicia, que busca promover el consumo de esta fruta.
Productividad
Bajo técnicas mejoradas, los rendimientos pueden alcanzar entre 8 a 10,5 toneladas por hectárea. Un proyecto innovador en Yauyos logró aumentar la productividad de 8 a 10,5 toneladas por hectárea mediante optimización de fertilización, labores culturales y aplicación de buenas prácticas agrícolas.
Usos culinarios
La manzana Delicia es perfecta para consumir sola, en ensaladas o en purés. Sin embargo, se deshace rápidamente por lo que no es recomendable para asados. Su versatilidad la hace ideal para múltiples preparaciones culinarias.
Importancia económica
La manzana Delicia es un producto de relevancia económica significativa en la región de Cañete, siendo un cultivo importante para los agricultores locales. Los agricultores del distrito de Calango han mejorado sus ingresos mediante contratos de compraventa y una mejor estructuración de la oferta, logrando mejoras de precio del 20%.