Oxapampa: empresarios elaboran licores de crema a base de frutas exóticas

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) informó que, usando materias primas como frutas exóticas (coco y naranjilla), además de café y cacao, procedentes de la región Pasco, elabora diversos tipos de licores de crema, a través del CITEagroindustrial Oxapampa.

Estos productos son desarrollados en la Planta Multipropósito del CITEagroindustrial a cargo de sus especialistas en innovación y transferencia Tecnológica, a solicitud de la Empresa Nattiva’s E.I.R.L – Villa Rica bajo el servicio de diseño y desarrollo de producto.

Para lograr obtener el producto final, los especialistas del CITE realizaron pruebas preliminares hasta obtener la formulación optima, donde se realizó una evaluación sensorial mediante escala hedónica para conocer color, aroma, sabor y consistencia.

Durante el proceso, se estableció el flujograma de proceso, y características del licor, logrando que el producto cubra altamente las expectativas del consumidor final, ya que cumple con los estándares de calidad que se requiere para este tipo de bebidas.

A través de los servicios realizados con el CITEagroindustrial Oxapampa, (asistencia técnica, soporte productivo, diseño y desarrollo de producto), la empresa Nattiva’s ha logrado mejorar y diversificar su línea de licores aprovechando materias primas de la zona.