Lambayeque: inauguran centro de procesamiento primario de muestras de alimentos

Con el propósito de llevar inocuidad alimentaria a la mesa de más de un millón de habitantes de Lambayeque, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) inauguró un moderno ‘Centro de Procesamiento Primario de Muestras’.

La ceremonia de inauguración fue presidida por el jefe nacional del Senasa, Miguel Quevedo Valle, así como el vicegobernador regional de Lambayeque, Lic. Óscar Cárpena Recoba, entre otras autoridades.

Este centro de procesamiento, segundo a nivel nacional, va a permitir que el Gobierno Regional de Lambayeque y las municipalidades articulen de manera integral para que se implementen buenas prácticas de producción e higiene en alimentos que el público consume.

La nueva infraestructura permitirá fortalecer el sistema de vigilancia sanitaria de alimentos, a través de la detección de residuos químicos, microbiológicos y parasitarios que puedan contraerse durante su producción (sean alimentos vegetales o cárnicos), creándose de este modo una unidad de evaluación de riesgos para mejorar la gestión de la inocuidad agroalimentaria.

En dicho ambiente, además, el personal especializado realizará labores de acondicionamiento, embalado, rotulado de las diversas muestras que serán enviadas al laboratorio central del Senasa para el análisis de contaminantes mediante métodos de ensayos aprobados. Los resultados obtenidos permitirán el desarrollo e implementación inmediata de acciones de control que permitan mitigar los posibles riesgos para la población.

Cabe señalar que el Senasa ejecuta el Plan Anual de Monitoreo de Alimentos en campos agrícolas, hatos ganaderos, canales de riego, mercados, camales y centros de procesamiento primario.

Cabe indicar que estos insumos anteriormente eran enviados al laboratorio del Senasa Lima, para su análisis preliminar. Sin embargo, con el centro de procesamiento de muestras descentralizado se podrá agilizar sobremanera estos procesos.

El centro de procesamiento tiene un área total de 136.92 m² y fue financiado por el Programa de Desarrollo de la Sanidad Agraria y la Inocuidad Agroalimentaria Fase II, a través del componente de ‘Mejoramiento de la Inocuidad de los alimentos en la producción y procesamiento primario y piensos’.