¿Por qué se ha disparado el precio de la palta a nivel mundial?

El precio promedio de la palta Hass de tamaño medio al por mayor es entre los US$30 o US$40 la caja de 11.3 kilos, pero en la primera semana de julio llegó a US$85, el precio más alto en esta época del año desde que se llevan registros (unos 15 años). Eso se traduce en un 130% más que el mismo mes del año pasado.

El incremento del precio de la palta se debe a que la producción en California, uno de los principales mercados de exportación, bajó a la mitad porque hubo una ola de calor que impactó la floración.

Como había escasez, México cosechó antes para suplir la falta de palta de California, pero lo hizo con precios más elevados. Sin embargo, el precio subió más, debido a la transición de temporadas entre la cosecha anterior y la nueva. A ello se suma que la demanda de Estados Unidos está en su punto más alto.

El precio depende de cómo se combina la cosecha de California y la de México. En teoría, en octubre lo precios deberían estar mucho más bajos, siguiendo una tendencia de reducción gradual.

“La gente está enamorada del aguacate”, le dice a BBC Mundo David Magaña, vicepresidente y analista sénior de la consultora RaboResearch Food & Agribusiness, con sede en Estados Unidos. Para luego añadir, “Es la fruta cuyo consumo ha aumentado más en la última década a nivel global”.

Aunque más del 80% del aguacate en EE.UU, proviene de México, la primera economía del mundo también produce esta fruta en California y, recientemente, ha comenzado a importar palta de Perú y de Colombia.

“Al menos en EE. UU, la demanda está en su punto más alto en la historia”, explica David Magaña.

Las razones de la demanda son varias: es versátil, ya que puede usarse en muchos platos; los restaurantes lo incluyen cada vez más en sus menús y se ha vuelto más popular en la cocina de las casas.

PRECIOS

El precio promedio de la palta Hass de tamaño medio al por mayor es entre los US$30 o US$40 la caja de 11.3 kilos, pero en la primera semana de julio llegó a US$85, el precio más alto en esta época del año desde que se llevan registros (unos 15 años). Eso se traduce en un 130% más que el mismo mes del año pasado.

En agosto el precio de la caja ha bajado a US$ 65, debido a que California está produciendo más, pero aún se mantiene alto.

EN PERÚ

Según el Ministerio de Agricultura y Riego, nuestro país en los primeros sietes meses del año exportó 272,077 toneladas, lo que significó US$581 millones, lo que representa un incremento de 10.3%, en comparación al mismo periodo del año pasado.