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  • domingo 16 de febrero del 2025

Productos innovadores para la anemia y desnutrición

desarrollo de nuevos productos especialmente diseñados

28 de junio del 2018

El Centro de Innovación  Productiva y Transferencia Tecnológica – «CITE » Papa, anunció el desarrollo de nuevos productos especialmente diseñados para combatir la anemia y desnutrición y contribuir a la batalla que dirigen los organismos del Estado para reducir drásticamente dicho problema que afecta principalmente a los niños en las regiones más pobres  del Perú.

La directora ejecutiva del CITE Papa, Ing. Celfia Obregón Ramírez señaló que “se necesita iniciativas privadas y emprendimientos, que involucren tecnología productiva, que ya existe en el mundo, para aprovechar mejor la biodiversidad que existe en el Perú”.

De acuerdo con cifras del Ministerio de salud la anemia infantil en niños pequeños de entre 6 a 8 meses asciende a 59.2% y de niños de 9 a 11 meses es de 59.9%. Dicho período del crecimiento infantil es de sumo cuidado porque es crítico para la formación de conexiones sinápticas y desarrollo cerebral humano. A ello se debe sumar a la población vulnerable de adultos mayores, que también tienen demanda de una nutrición más eficiente.

Según dijo la experta, lo que se busca es impulsar el surgimiento de una nueva generación de emprendedores del rubro agrícola y de producción de alimentos especializados. “Actualmente monitoreamos varios proyectos de innovación con la papa y los cultivos andinos y sostenemos que existe un gran potencial en el diseño de productos para la alimentación humana, con valor agregado, y que se articule a la demanda real que existe de alimentos para combatir la anemia y desnutrición en poblaciones focalizadas. “Esta oferta innovadora se podría canalizar a través de los programas sociales y tendría el doble efecto de solucionar gran parte del problema de la malnutrición y al mismo tiempo estimular a un nuevo sector productivo que integre a jóvenes innovadores”.

Actualmente el CITE Papa realiza investigaciones para generar una gama de nuevos productos, entre ellos “flakes” de papas nativas para papilla infantil. “Aprovechamos la cuestión visual de estas papas que tienen unas pulpas de colores muy atractivos para los niños, pues dichos colores son indicativo de la concentración de vitaminas, hierro, zinc, calcio y antioxidantes, el resultado será un nuevo producto para el mercado de superalimentos. Si tenemos en cuenta la gran biodiversidad de tubérculos, granos como la quinua, la kiwicha y cañigua y otros cultivos como el tarwi, la mashua, etc. consideramos que hay mucho campo para trabajar e innovar”  puntualizó.

El CITE Papa y otros Cultivos Andinos, como parte de la red de CITES del Instituto Tecnológico de la Producción, mantiene una convocatoria abierta para respaldar y acompañar proyectos de innovación que involucren nuevas tecnologías productivas y generación de nuevos productos y servicios, teniendo como insumo principal los cultivos andinos, cuyo componente más emblemático es la papa, con sus más de 3000 variedades.


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